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店主

職人

寄り添い続けるお食事を

名古屋市栄、街の喧噪の中に静かに佇む「鮨 土方(すし ひじかた)」。
暖簾の先には、存在感を放つ7席のカウンター。
空間・会話、細部にまで宿る鮨への想い、お客様一人一人の特別な
お食事に立ち会うことが、土方の大切にする心でございます。
完全予約制、十八時からと二十時半からの二部制、
ことなる二つの過ごし方が当店にはございます。
檜造りの空間に包まれながら、食材から料理へと姿を変える過程の所作や
職人との会話もお愉しみいただければ幸いでございます。
特別なひと時を土方の空間でお過ごしくださいませ。

日本に観光でお越しの外国人旅行客の方もご来店いただけます。
スムーズにご案内、快適にお過ごしいただくために
二部(二十時半~)でのご予約をお願いしております。
We welcome foreign tourists.
Please make a reservation at 20:30 for comfortable meals.

土方の心

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一部 十八時~二十時

十八時から始まる一部は、
接待や会食などにご好評いただく時間です。

鮨

二部 二十時半~

二十時半から始まる二部は、お酒片手にゆっくりと
お過ごしいただける時間。土方を知る始めの時間としても。

職人

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